2024年4月9日，意大利SACCO公司派遣專家Enrico  Salvyatore一行4人到前進集團傳祁甘味乳業，就乳品生產技術和發展趨勢進行了深入交流。甘味乳業副總經理、技術中心總監、研發團隊及產品控部人員參與了研討和技術交流。

SACCO System 是意大利第一家研究和生產酶制劑及乳酸菌的企業，也是歐洲最早從事微生物制劑研發與生產的企業之一。總部位于意大利米蘭，到今年已擁有150年歷史，是全球生物科技領域的先鋒和領導者。歐洲的發酵工業得益于他們悠久的乳制品發酵歷史。交流過程中，Enrico  Salvyatore介紹了目前全球的奶酪市場與發展前景，詳細講解了馬蘇里拉奶酪、切達奶酪等傳統歐式奶酪品類的生產工藝，讓大家了解到其酶制劑和乳酸菌的研發優勢，特別是在奶酪生產過程中的應用。他表示，隨著消費者對乳制品品質要求的提升，酶制劑和乳酸菌在奶酪生產中的應用將越來越廣泛，對于提升奶酪口感、延長保質期等方面具有顯著作用。

傳祁甘味乳業致力于研發高品質、高營養價值的乳制品，SACCO System 的先進技術和豐富經驗將為甘味乳業的產品研發和生產提供有力支持，雙方將進一步加強合作，共同推動中國乳制品市場的創新與發展。

此次交流活動不僅加深了傳祁甘味乳業與SACCO System 的相互了解與溝通，也為雙方未來的合作奠定了堅實基礎。雙方表示將攜手共進，共同探索乳制品行業的新技術、新產品和新市場，為消費者帶來更多優質、健康的乳制品選擇。此次交流也為傳祁甘味乳業的技術團隊提供了寶貴的學習機會，有助于提升企業的研發能力和創新水平，共同聚焦乳奶酪領域的先進加工技術與創新科技。（張雨晴）