甘肅的美食多到讓人眼花繚亂，從葷到素，蒸的、煮的、炒的、烤的、煲的，讓你眼花繚亂，不僅溫暖著我們的胃，也溫暖我們的生活。眼下的甘肅麻辣燙更是讓甘肅這個西部邊疆大省款款走到了全國人民的眼前。其實，甘肅不僅有許許多多好吃的，更有既能吃又能喝的好東西，不僅有麻辣燙，還有好牛奶，好酸奶。

來，看看祁連山下的金色牧場

橫亙于甘肅、青海之間的祁連山，像一條巨龍綿延千里，這里孕育了河西走廊廣袤的綠洲文化，貫通歐亞的“絲綢之路”在此匯合并由此西進。億年冰川水，哺育了河西走廊千里綠洲。自漢以來，這里便以農業和畜牧業而聞名天下，高海拔、長日照、無污染的天然優勢，地處北緯38度的張掖市，北依合黎山、龍首山，黑河貫穿全境，形成了特有的荒漠綠洲景象。境內地勢平坦、土地肥沃、林茂糧豐、瓜果飄香。雪山、草原、碧水、綠洲相映成趣，既具有南國風韻，又具有塞上風情，所以有“不望祁連山頂雪，錯將甘州當江南”這樣的佳句，具有得天獨厚的農牧業發展潛力，被世界奶業界成為奶源黃金地。

攝影：王政德

得天獨厚的資源優勢，被甘肅前進現代農業發展集團有限公司變成了發展優勢。這個以牧業和乳業為基礎的企業，經過16年的砥礪奮進，發展成為全國乳業界排名第12位，甘肅排名第一位，甘肅乳業界一顆冉冉升起的新星。先后被授予“中國優質奶源基地”“學生飲用奶奶源基地”“全國旅游休閑觀光牧場”“全國畜禽養殖標準化示范場”“全國優秀乳品加工廠”“甘肅省科技創新型企業”“甘肅省綠色工廠”等稱號。生產的優質牛奶深受廣州、深圳、福建、貴州、四川、重慶等地歡迎，正在以甘肅為基地向全國輻射，成為西部地區優質牛奶的新名片，也成為甘肅牛奶的驕傲。

傳祁乳業放心奶，不一樣的味道

前進集團所屬甘肅傳祁乳業本著“用良心品質，做放心好奶”的理念，把科技作為企業的第一生產力，積極引進國際國內一流技術；把質量管理作為企業安身立命的根本，層層強化質量管理；把人才隊伍建設作為企業興衰勝敗的關鍵，面向海內外引智引才，與國內外強大的技術團隊和專家學者合作，本著一流技術、一流設備、一流管理，創一流產品的原則，把信息化、智慧化、產品質量可追溯化融入生產銷售體系，通過了國家乳制品 ISO9001、GMP、HACCP、有機產品加工等管理體系審核認證。

傳祁乳業生產的鮮牛奶、純牛奶帶給消費者以高品質的享受，被成為放心奶、良心奶、健康奶。“一杯牛奶強壯一個民族”，需要傳祁牛奶這樣的放心奶。傳祁乳業生產的原味酸奶、木蘭辭酸奶、各種果味酸奶等，已經在甘肅刮起了一陣甘味酸奶旋風，吃一杯傳祁酸奶，其獨特的口感給一定會該你留下一種與眾不同的深刻印象：奶香濃郁，質地稠厚，清新爽口的酸味，綿纏絲滑的甜味，留香唇齒，余味悠長。吃了你就忘不了，吃了你就還想吃！各種果味酸奶味道更加豐富多彩，給人一種愉悅的味覺體驗。老人小孩，美女靚仔無不喜歡。

餓了么？吃一碗傳祁乳業的酸奶

酸奶是一種酸甜口味的乳制品，主要是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌再向牛奶中添加益生菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型為主。

歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為奶酪。公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術。他們最初使用的也是羊奶。后來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方并逐漸被牛奶代替。尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》中記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這部書詳細記錄了游牧民族制作喝使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的第一個記載源自于法國的臨床歷史記錄:弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。直到二十世紀，酸奶才逐漸成為南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料，現在已成為發達國家最流行的乳制品。

酸奶的營養豐富，每100克酸奶中含能量62千卡，蛋白質≧2.3 g以上，脂肪≧2.5 g，乳酸菌數≧100萬個，并含有鈉、鎂 、磷等多種微量元素和維生素。飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3、成人鈣量的1/5。益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶還是鈣的良好來源。酸奶的營養成分取決于原料奶的來源和成分，傳祁酸奶由于其原料來源于前進牧業優質奶源基地，其營養價值更勝一籌。知道了酸奶的好處，在饑餓時，你完全可以吃一杯或喝一杯傳祁酸奶，既能解餓、解困、解渴，又能提振精神。

冷了么？喝一杯熱騰騰的草原風味奶茶

攝影：王政德

北方民族做的奶茶統稱草原奶茶，歷史悠久，是牧民日常生活中不可缺少的飲料。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅寒。

奶茶所用的茶葉是磚茶，俗稱“茯茶”。因為磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶的一般做法是先將茶放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉，再繼續燒片刻，邊煮邊用勺揚茶水，待茶湯飽滿，茶香四溢時，再加入適量鮮牛奶，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。在有的地方，還會在茶水中加入少量花椒、草果、小茴香、生姜等調料，味道更加獨特。草原奶茶風味獨特，味道非常鮮美，奶香濃郁，營養價值比較豐富，益于健康。自從有了傳祁牛奶，草原奶茶的品質就有了質的飛躍。

大家不妨學學草原奶茶的制作方法，在家中，在辦公室，在寒冷的冬天，喝一杯用傳祁牛奶調制的草原風味奶茶，不僅能夠溫暖身心，還能為身體提供豐富的營養和顯著的保健功效，感受健康生活的魅力。

熱了么？喝一杯涼爽的果味牛奶

果味牛奶是一種將新鮮水果與牛奶相結合的飲品。它不僅具有牛奶本身的營養價值，還融入了水果的天然甜味和豐富的維生素的營養成分，成為了一種豐富多樣的時尚飲品。果味牛奶中含有豐富的蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸，維持身體生長和修復組織的需要。牛奶中豐富的不飽和脂肪酸，有益于心腦血管健康，乳糖則有助于維持腸道菌群平衡，促進正常消化功能。水果的天然糖分可以為身體提供能量，并改善人體的運動表現。水果中含有豐富的維生素C和維生素A，有助于增強免疫力和抗氧化作用，天然纖維能夠促進腸道蠕動和排毒，并起到緩解便秘的作用。牛奶和水果中含有的礦物質如鈣、鎂、鐵等對骨骼的生長和身體的正常功能都至關重要。

果味牛奶不僅味道美味，而且營養豐富，具有增強免疫力、促進消化、補充能量、促進骨骼健康等多種功效。甘肅傳祁乳業順應時代需求，研發生產了多種果味牛奶，在炎熱的夏季，一杯冰鎮的傳祁果味牛奶，會讓夏天的炎熱一掃而光。

喝一杯傳祁牛奶，就是在閱讀甘肅厚重的歷史

中華文化源遠流長，博大精深。在文化界流行著這樣一句話：“五千年文化看陜西，七千年文化看甘肅”。而甘肅的歷史文化名城金張掖，中華文化更是獨具魅力。我們暫且不說在張掖這片土地上發生的西游記、周穆王、何仙姑等民間故事，僅僅以牛文化、奶文化有關的歷史故事就璨若星河。

攝影：王政德

赫赫有名的匈奴，就是以張掖為根據地；張騫出使西域，就是以張掖為落腳地；霍去病一掃匈奴的基地就在張掖；曾經是匈奴王子，后來是漢武帝著名輔政大臣的金日磾的故居就在張掖；隋煬帝的萬國博覽會在張掖召開，他們都是喝著奶茶，吃著酸奶，名垂青史，都與牛奶有著何密不可分的故事，這樣的故事還有許許多多。在祁連山腳下的金色草原上，藏族、回族、蒙古族、哈薩克族等等少數民族留下的腳印里，飄著奶香。“會走路就會跳舞，會說話就會唱歌”的裕固族，更是在喝奶茶吃酸奶中長大。牛奶，真是一種神奇的東西！如果說世界上有“七大發現”，牛奶應在其中。

到甘肅走走，來張掖看看吧，從飲食，到歷史，再到神奇夢幻的大自然，必定會刷新你的認知。在這里，無論如夢如幻的祁連山，神奇壯麗的冰川、雪山，五彩繽紛的森林、草原，美輪美奐的七彩丹霞，還是鬼斧神工的外星谷、大峽谷，都會讓你有一種攝人心魄的不一樣感受。游累了，吃一碗傳祁酸奶，喝一杯傳祁牛奶，一定會把大自然刻在你的心底深處。在這里，喝一杯傳祁牛奶，你也會想起中華歷史在甘肅、在張掖、在祁連山金色牧場上流傳的那些膾炙人口的故事。（武建壽）